Publicerat 19 mars 2021 i kursen De viktigaste vinstilarna.
Kursinnehåll
Tänk på!
I den här lektionen så kommer vi att testa viner. Du får gärna läsa igenom allt så du känner dig bekväm innan du bestämmer dig för vad du ska köpa. Vid alla viner finns artikelnummer och länkar till Systembolaget så du lätt kan skapa din egna inköpslista när du känner dig redo.
Och du, bjud in några vänner och testa gärna tillsammans!
Stilar på rosévin
Om vi generaliserar och tittar på underkategorier för rosé har vi två grupperingar. Lätta & friska roséviner, som bygger på en kortare maceration, och kraftigare & fylligare viner som bygger på en längre maceration. Vilka druvor som används är mindre viktigt för rosé och istället hamnar hur man gör vinet i centrum - kul!
Stilen lätt & mjukt
Vinerna i den här kategorin har låg fyllighet och dess höga, påtagliga syra gör att de känns friska och fräscha. Vinerna har ofta, men inte alltid, en ljusrosa färg från den begränsade skalkontakten. Smakmässigt hittar vi ofta en pigg bärighet, exempelvis smultron. Friskt, fräscht och perfekt till lättare mat eller som sällskapsdryck rakt upp och ner. Det är helt okej att drömma sig bort till sommarmånaderna - jag gör det också!
En vanlig stil i bland annat Provence i södra Frankrike där man tillverkar en rejäl mängd rosé.
Stilen kraftigare & fylligare
En kategori av rosé som inte jättemånga har testat: rosé mer med kraft och fyllighet! Det behöver inte vara lätt och blekrosa hela tiden, utan det finns gott om alternativ som alltid inom världen av vin.
Grundreceptet för kategorin? Längre maceration! Vi vill få ut mer helt enkelt. Vinerna är rundare med mer fyllighet, syran är fortfarande pigg och påtaglig men sticker inte ut lika mycket eftersom fylligheten matchar.
Inte helt otippat att vi även hittar exempel på vin från denna kategori i Frankrike. Nästan en tredjedel av världens rosé vin kommer ju ändå här ifrån. Ett bra exempel på stilen hittar vi i regionen Tavel i Rhonedalen.
Testa!
Dags att sätta de två olika kategorierna på prov! Vilken är din favorit?
Lätt & mjukt
Såklart så testar vi ett vin från Provence i denna kategori, det vore nästan tjänstefel annars.
M de Minuty Rosé 2021 - Artikelnummer 2590 - 149 KR
Vinet är gjort på druvorna Grenache, Cinsault och Syrah och har en blek ljusrosa färg. Här har vi ungefär tre-fyra timmars lång skalmaceration, så vi har inte dragit ur så mycket från skalen. Därav färgen.
Den energiska syran lättar upp och får munnen att vattnas. Fin bärig fruktighet i form av smultron och vinbär tillsammans med lite blodgrape. Klassiskt för stilen och väldigt rent och gott!
(Vinet finns också på halvflaska, 375ml, ifall man köpa lite mindre)
Kraftigare & fylligare
Precis som vi nämnde tidigare är Tavel i Rhônedalen en utmärkt plats att hitta lite kraftigare rosé så vi hoppar dit!
Les Lauzeraies Tavel 2021 - Artikelnummer 2724 - 139 KR Wow, direkt på färgen ser vi att saker och ting är annorlunda! Borta är den bleka rosa färgen från tidigare kategori och vi möts nu av en ljusröd färg med helt annan karaktär. Förklaringen? Här har vi istället en skalmaceration på två till tre dygn. Kolla vad kul, nu förstår du inte bara att vinet är annorlunda utan också varför. Vad grym du är!
Längre skalmaceration ger också mer karaktär och vi har en tydligare fruktighet i form av mogna jordgubbar och röda körsbär. Här har vi också en alkoholhalt på 14,5 % jämfört med 12.5 % på det tidigare vinet, något som också bidrar till känslan av kraft och fyllighet.
Även det här vinet är en blandning av druvor med grenache, cinsault och lite annat smått och gott. Samma druvor, men väldigt olika viner.
Avslutande ord
Häll upp båda vinerna i varsittglas framför dig. Börja med att analysera färgen, något som faktiskt är en väldigt viktig del i rosé då den i många fall kan skvallra om stilen.
Dofta ordentligt och ta en klunk av varje vin, börja med kategorin “Lätt & mjukt”. Fundera framför allt över fylligheten, syran och smaken. Hoppa sedan vidare och gör samma sak med vinet från Tavel. Hur upplever du vinerna? Vad sticker ut för dig? Och som alltid, vad gillar du bäst?
Förhoppningsvis har du lärt dig mer om en ganska missförstod kategori på vin. Det finns en mängd seriösa och fantastiska roséviner som förtjänar mer. Fortsätt gärna utforska!
Rosévin
Här är alla vinerna i provningen.
Publicerat 19 mars 2021 i kursen De viktigaste vinstilarna.
Av Christian Ragnarsson