Lagra vin rätt

Innehållsförteckning

Hur lagrar man sina viner bäst?
Två viner att börja lagra

Nu ska vi titta på en liten snabbguide hur man lagrar vin, men först ska vi reda ut följande: går alla viner att lagra? Ja, det går absolut. Det betyder dock inte att alla viner vinner på lagring. Många viner säljs nämligen drickfärdiga och då har producenten redan lagrat vinet för att det ska vara bra direkt när du köper det.

Andra viner kräver lite tålamod. Det gäller framför allt viner som har :

Höga nivåer av tanniner (alltså strävhet)
Hög syra
Hög sockerhalt
Hög kvalitet, vilket inte nödvändigtvis behöver betyda att det är exklusiva viner bara för det
Hög alkohol

Hur lagrar man sina viner bäst?

Ska man lagra viner länge, ca 10-20 år är kraven högre och det är mer att tänka på, men det går alldeles utmärkt att sätta igång redan nu i din garderob! Många viner vinner på 1-3 år lagring och det fixar du lätt hemma.

För kortare lagring är det framför allt två saker du ska tänka på:

Det ska vara mörkt. Direkt solljus är inget som vin tycker om. Det är därför flaskorna är av mörkt glas, vilket nämligen skyddar.
En lägre temperatur. Idealt är någonstans mellan 8-12 grader. Vin klarar absolut högre temperaturer, det viktigaste är att eventuella förändringar sker långsamt. Har du det varmare mognar viner snabbare, men det är okej om det inte är en långkörare vi pratar om.

Ska du lagra längre är luftfuktighet och vibrationer något att tänka på. Då kanske ett vinskåp kan vara något för dig, det är ungefär som en vinkyl men det är anpassat för lagring istället för servering.

Två viner att börja lagra

Georg Breuer Riesling Sauvage 2021 - Artikelnummer 5899 - 149 kr

Producenten Georg Breuer gör finfina viner på druvan Riesling, här i en lite enklare variant men med god kvalité. Hög syra som med lite tid sätter sig och integreras bättre. Gott nu men testa gärna att spara.

Riesling Sauvage

Georg Breuer, 2021

Tyskland, Rheingau

149 kr - Lättare glasflaska 750 ml

“Riktigt pigg hög syra, du kommer känna hur det verkligen vattnas och läskas i munnen efter varje klunk du tar. Typ bita i citron varning. Det finns en fin grön fruktighet här, syrliga gröna äpplen tillsammans med lite omogen limefrukt.”