Solera
Lagringsssystem för sherry.
Lite förenklat så går det ut på att viner från olika årgångar blandas med varandra utifrån ett förutbestämt mönster. Tänk dig flera stora ektunnor som ligger i rader ovanpå varandra. Den tunna som innehåller det äldsta vinet är från den man tappar på flaska. Då man tar ut vin så fyller man även på med nytt vin från de nyare faten. På så sätt blandas viner av olika årgångar.
