Avondale Anima Chenin Blanc 2018

Beskrivning

Druvan Chenin Blanc som hör hemma i Frankrike och Loiredalen har utan tvekan hittat ett andra hem i Sydafrika. Steen som druvan kallas lokalt fortsätter att leverera i sitt nya hemland. Här från producenten Avondale i regionen Paarl som ligger cirka 60 kilometer från Kapstaden. Genomtänkt vinodling och vinmakning står på innehållsförteckningen.

Med ekologiska, handskördade druvor och filosofin ”I do what the wines want me to do.” och såklart en hel del hantverk blir resultatet riktigt fint.

I glaset, hittar vi en gyllengul färg med inbjudande aromer av citronskal, melon, stenfrukt, krusbär jäst och grapefruit. Den höga syran balanserar den mogna gula fruktkaraktären och fräschar upp. Bra längd och karaktären av jäst bjuder på en uppskattad komplexitet.

Karaktären av jäst kommer ifrån att vinet lagrats med sin jästfällning där man även har kontinuerligt rört om jästen, något som på franska kallas battonage. Bidrar med både karaktär och textur! Så trevligt att kunna koppla ihop vinets karaktär med vinmakning.